薰鸭

发布人:wangcaixia | 时间:2018-04-17 | 浏览() | (0)

薰鸭是三明的一种传统特产,因在当地历史悠久,长盛不衰,深受广大老百姓喜欢而得名,薰鸭每年的产量主要供应本地和外地市场需求,把薰鸭做大做强,做出知名品牌,成为当地老百姓实现更高水平的小康依托,随着人们对健康,绿色,原生态产品的需求越来越大,薰鸭一定会有更好的发展前景。

它是三明一带民间名菜。其做法是:将之宰后洗净的鸭,前胸剖开,用两根竹签将全鸭张平,鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底,放进一把米糠,上架铁丝网盘或铁架,将鸭背朝下平放其上,密闭锅盖,生起水火,使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。

福建三明梅列特产-薰鸭

待边锅冒出的气由白色转为黄色,再视灶灶内锅底尖呈灰白色时,即可出锅。这时鸭身呈黄色,油光闪亮,可切成块,佐以大蒜等炒熟,其味既香且鲜。

福建三明梅列特产-薰鸭


福建三明梅列特产-薰鸭


来三明就要瞧瞧薰鸭,充分诠释了三明文化。洋溪镇人民欢迎五湖四海的朋友来我们洋溪镇做客。

标签: 美食 特产
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